生活做菜小妙招小技巧有哪些，生活做菜小妙招小技巧大全

做菜小妙招

1、炒菜时，不要加冷水，加开水才是炒好菜的关键！加冷水会使菜系变老，影响口感。

2、炒青菜的时候，用油润锅后放盐，这样青菜就不容易变黄了。

3、切开的土豆遇到空气会氧化发黑，这时可以用清水或醋水清洗，清洗后的土豆不变色。

4、煮牛肉时，为了使牛肉炖的更快更好吃，应该使用热水，不要加冷水。

5、煮面条时在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不容易糊烂。

6、煮肉的时候，可以加几片莲藕，这样煮出来的肉更加鲜嫩多汁。

7、炖汤的时候，先用温水解冻鸡肉，然后再用小火慢炖，这样炖出来的鸡肉更鲜嫩。

8、煮饺子时，在水中放少许盐，开锅加一点点香油，这样煮出来的饺子不粘连。

9、煮鸡蛋时在水中加点盐和白醋，蛋壳会很快变软，这样去壳会更加方便。

10、蒸鱼时在鱼身上涂一些盐，这样蒸出来的鱼会更鲜嫩可口。

做菜小技巧

1、炒菜时想要菜色好看，可以在翻炒时加点水，同时可以避免烧焦。

2、炒肉时加点料酒可以更嫩滑，而且可以去腥味。

3、做菜时想要颜色鲜艳好看，可以加点醋或者番茄酱。

4、做菜时想要味道更鲜美，可以加点鸡精和味精。

5、做汤时想要味道更鲜美，可以加点香油和胡椒粉。

6、做菜时想要保持营养不流失，可以尽量采用蒸、煮、炖等烹饪方式。

7、做菜时想要口感更好，可以多加一些调料和食材进行搭配。

8、做菜时想要更省油，可以采用蒸、烤、炒等烹饪方式代替油炸。

9、做菜时想要更健康，可以选择新鲜的食材和健康的调料。

10、做菜时想要味道更浓郁，可以多加一些香料和调味品。

做菜小窍门

1、煮面条时在锅中加少量食盐会增加面的韧性，防止粘锅。

2、煮饭时加点油可以让米饭更香口感更好。

3、煮粥时加几勺牛奶可以让粥更加香滑可口。

4、炖汤时先用大火将汤烧开然后再用小火慢炖可以让汤更加浓郁鲜美。

5、炖肉时先用酱油腌制再炖可以让肉更加入味好吃。

6、炒鸡蛋时加点葱花可以让鸡蛋更加鲜美可口。

7、炒菜时加点糖和醋可以让菜更加酸甜可口。

8、炒蔬菜时不要加太多调料以免影响蔬菜的口感和营养价值。

9、做菜时想要更省时间可以用高压锅等快速烹饪工具。

10、做菜时想要保持食材的原味和营养价值可以尽量少加调料。

做菜是一门艺术也是一门学问，只要掌握了这些小妙招小技巧和小窍门，相信你一定能够做出美味可口的佳肴来！